Om E-ämnen

Vi vet att en del är lite känsliga för allt som heter "E-ämnen", därför reder här ut vad det är för E-ämnen just vi använder. Vi använder bara två tillsatsämnen i vår produktion som räknas som E-ämnen, de är båda väldigt vanliga, skonsamma samt veganska.

Askorbinsyra (E3OO) - Även kallat C-vitamin. Ett antioxidationsmedel vi använder för att förhindra att såsen oxiderar och tappar färgen eller blir brun.

Kan även användas som surhetsreglerande medel och mjölbehandlingsmedel. Framställs oftast syntetiskt, men finns naturligt i de flesta frukter och grönsaker. Används i t.ex. mjöl, bröd, öl, sylt och saft samt för att stabilisera den röda färgen i köttprodukter.

Xantangummi (E415) - En typ av stärkelse, framställs av socker eller majs. Detta använder vi dels till att ibland tjocka till såsen men främst för att stabilisera såsen och att förhindra separation. Används hos oss i extremt små mängder (oftast ca O,O5-O,1%). Xantangummi används t.ex. ofta i glutenfri bakning.